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[美食DIY] 肝炎患者喝鲜奶好还是酸奶好呢

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发表于 2018-7-6 10:47:01 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
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  由于过往饮食和卫生条件不足、对疫苗接种不重视等原因,现在国内的肝炎患者仍然非常广泛。不过,大部分的肝炎都是可以通过日常饮食调养的方法,来达到减缓肝脏受损速度的目的。因此,“肝炎吃什么”是很多患者在接受治疗时十分重视的一环。

  我们都知道,肝脏是我们人体最重要的器官之一。可是由于它发出的疼痛感很不明显,因此一旦出现显著症状,大多已经接近疾病中期了。在这样的前提下,针对已经确诊的肝炎患者,医生一般都会建议日常选择低脂肪、低胆固醇食物,拒绝辛辣饮食,坚决远离含酒精饮品,并且时常保持愉快的心情。

  在肝炎患者中,慢性肝炎的群体最为广泛,而根据病情发展,这部分患者很容易发生不同程度的缺钙和骨质疏松,因此坚持食用奶制品相当有必要。

  在众多常见的养肝食物中,不少人就会问到,肝炎患者是饮用鲜牛奶好,还是酸牛奶更好?

  鲜牛奶有哪些好处?

  不论产地来源,绝大多数牛奶都含有很高的营养价值。

  ①牛奶中的蛋白质可水解出8种人体必需氨基酸,对体内受损组织的修复有重要作用。

  ②牛奶中所含的钙质,是人体钙吸收的优质来源。牛奶中钙质的吸收率在各类食物中位居前列。

  ③牛奶中含有人体日常所需的维生素,如维生素A、维生素C、维生素D、及B族维生素。

  因此,营养专家建议,条件允许的话,肝炎患者可以通过规律饮用牛奶,以补充蛋白质和各种维生素。

  不过,不是所有肝炎患者都能喝牛奶,而且喝的方法也有讲究。

  乙肝急性期或慢性乙肝活动期,尤其有恶心、呕吐、厌油和腹胀等症状的,不宜饮用牛奶,须等待消化道症状缓解及康复期再饮用。

  肝硬化伴有肝昏迷或有肝昏迷倾向的,喝牛奶可能会诱发肝昏迷。

  乳糖不耐受的群体不宜过及急饮用牛奶:牛奶本身往往含有5%左右的乳糖成分,过急地饮用牛奶,可能使得体内乳糖酶短时短缺,多余的乳糖不能被消化吸收,易引起腹胀腹泻。所以,喝牛奶时宜小口慢喝,或伴着苏打饼干一同嚼食。

  酸奶好处比牛奶还多?

  酸奶的常规制作工艺是,把鲜牛奶经过巴氏杀菌后,向奶中添加有益的乳酸菌(传统上合用嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌),经一段时间的发酵后,再冷却灌装储存。

  尽管酸奶也是通过生牛奶发酵而制成,但营养上比生牛奶更胜一筹——成分十分近似,但更易消化吸收。

  ①因为乳酸菌分泌的乳糖酶分解了牛奶原料中的部分乳糖,所以乳糖不耐受的人群也能通过饮用酸奶,来获得牛奶的多种营养;

  ②同时,乳酸菌能把牛奶中的部分蛋白质,预先水解成多肽和氨基酸,因此酸奶比鲜奶更易于被人体吸收。

  除此以外,酸奶对肝炎患者还有两大好处:

  1、降低血氨

  肝炎患者体内血液中的氨含量通常过高,这会对各个器官产生毒性,其中对神经系统影响最强。当血氨含量超过安全水平,很容易诱发肝性脑病,威胁患者生命。酸奶含钙钾元素较多,属于碱性食物,进入消化系统后能减少肠道对氨的吸收,从而降低血氨浓度。

  2、平衡肠道菌群

  如果大量有害细菌在肝炎患者肠道内积累繁殖,势必要加重肝脏解毒的工作负担,不利病情好转。通过饮用酸奶引入乳酸菌,能抑制有害菌的过度生长,平衡肠道菌群比例,减少各类有害细菌分解时所产生的氨、吲哚等有毒物质,从而舒缓肝脏压力。

  市面上这么多酸奶,怎么选才好?

  选择酸奶要特别注意商品名称和包装上的营养成分表。

  以国家标准来看,商品名称(介绍)中带有“酸乳”、“发酵乳”、“风味酸乳”、“风味发酵乳”都属于酸奶。但其中的营养大有不同。

  前两款都比较天然,除了益生菌种类有区别之外,它们都是用100%纯奶制作,不含任何添加剂,而且蛋白质含量必定不低于2.9%。

  而“风味”乳制品的国家标准,规定了原料必须含高于80%的纯奶、产品的蛋白质含量不低于2.3%,但是对添加剂是不作限制的。

  因此添加了“风味”二字的酸奶产品就要仔细看营养成分表了。

  转载:晨光牛奶

沙发
发表于 2018-7-7 11:17:59 | 只看该作者
ok,支持
板凳
发表于 2018-7-7 14:18:50 | 只看该作者
先看看再说
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